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卡纷:始于1945年的法式优雅:lelegance a la francaise depuis 1945
¥193.2(7折)定价:¥276.0卡纷夫人，法国高级时装品牌卡纷CARVEN的创始人。她于1945年在巴黎香榭丽舍大街圆点广场创立了卡纷高级时装屋。她想为与她相似的小个子女性打造时尚穿衣风格，并从自然与旅行中汲取灵感，率先大胆地采用了来自大自然的颜色——青草色。这种反传统的时尚风格一经推出，立刻风靡全球。卡纷的成功也得益于她的婚纱设计，她会在其服装系列表演秀开场时首先展示十几款婚纱，这让卡纷高级时装屋成为世界各地的新娘领略巴黎优雅的“殿堂”。她在整个职业生涯中，共设计
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西餐烹调基础
¥34.3(7折)定价:¥49.0《西餐烹调基础》主要根据西餐初学者的特点，以强化基本技能为出发点，在介绍西餐烹调基础知识的前提下，重点突出新时期厨师职业道德、西餐厨房操作安全以及基本功训练（西餐食品原料初加工、烹调过程中基础酱汁制作）和代表菜肴制作，让初学者很快了解西餐岗位的特点。 《西餐烹调基础》的特点是实用性和可操作性强，在详细介绍菜肴制作步骤的同时，配以详细的实操图片，让学习者较快地掌握菜肴制作方法。 《西餐烹调基础》可作为中等职业教育烹饪专业的教学用
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烹饪工艺
¥35.3(7.2折)定价:¥49.0《烹饪工艺》是教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本，为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。 《烹饪工艺》用大量的案例贯穿全乎中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学改革的项目导学、任务带领课程模式，力求将现代餐饮宴席设计的知识融入酒店实际经营业务背景中，使学生易理
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高烈度岩爆的超前应力释放控制爆破方法
¥42.2(6.2折)定价:¥68.0本书主要围绕对强烈岩爆的力学变形机制和超前释放卸压爆破方法开展研究，通过以爆（人工工程爆破）治爆（强烈岩爆）方法，提出合理钻爆参数，为诸多高地应力隧道与地下工程所面临的岩爆威胁提供解决方案。书中以高烈度岩爆超前应力预释放卸压爆破作用机理研究为基础，结合数值模拟，选用合理的卸压控制爆破参数，包括炮孔直径、孔间排距、钻孔深度、炮孔角度等，并结合现场试验来探讨超前应力预释放卸压爆破的有效性和爆破参数的合理性。本书可供从事相关领域工作的教学、
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传统木结构吊脚楼建筑火灾试验及数值分析
¥49.3(5.6折)定价:¥88.0本书基于中国木结构古建筑群特性，特别是贵州地区木结构建筑群依山而建的特点，结合火灾动力学作用机理，通过对木结构建筑构件梁、板、柱及木框架在受火条件下耐火性能，木结构建筑群火灾蔓延模式及关键因素模拟，火灾时期人群疏散行为动态分析以及设计受灾区域内人员行为动态及避灾很好路线等的研究，形成多因素作用下吊脚楼建筑轰然效应机制及连锁变形破坏失稳机制，发现多布局形式吊脚楼建筑群火蔓延规律，建立吊脚楼燃烧火场中人员动态疏散模型。为建立集预防准备、机
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欧洲可持续能源政策:迈向100%可再生能源:towards 100% renewable energy
¥44.1(7.6折)定价:¥58.0该书由两大部分组成，第一部分讲述了欧洲气候和能源框架，第二部分论述了欧洲可再生能源及可持续政策。第一部分从7个方面将可再生能源和可再生原材料的使用与满足人类的能源需求联系起来，不仅从技术角度，而且从经济、金融、社会等视角来研究解决可再生能源和可再生原材料的应用问题，包括促进能效和节能，为工业化国家、发展中国家和转型期国家带来益处。第二部分聚焦可持续能源和气候保护项目实施中的实际解决方案，并展望未来，提出更多设想...
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导读弗洛伊德
¥15.1(4.3折)定价:¥35.0西格蒙德·弗洛伊德的著作，可谓渗透了文学理论与文化研究，乃至当代文化的几乎每一个领域。《导读弗洛伊德》的作者帕梅拉·瑟齐韦尔把精神分析的理论及其之于现代思想的意义置入相关的语境和背景下来加以研究和解释。对于弗洛伊德著作的发展及其所产生的反响，本书第2版进行了以下几个方面的探索，包括： ·追溯弗洛伊德在其事业生涯期间的著述背景及其思想发展； ·探究弗洛伊德作品中的诸多悖论与矛盾； ·聚焦于精神分析作为一种解释性策
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活动赞助体育.艺术活动中的营销传播
¥15.1(4.3折)定价:¥35.0对企业和组织而言，赞助体育、艺术或其他活动是一种强有力的营销传播方式。T.贝蒂娜·康韦尔著，蒋昕译的《活动赞助(体育艺术活动中的营销传播)/国外会展经典译丛》讲解了活动赞助相关的营销基本原理，以帮助读者理解如何策划、执行和评估活动的赞助行为。本书借鉴了原创性研究，探索了关键理论、最佳实践和前沿问题，是目前唯一一本充分讲解赞助商如何成功实施赞助项目，并实现其营销传播目标的专业书籍。 本书各章均包含了来自于真实组织、企业、营销战役和
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川菜冷菜制作技术
¥28.1(7.2折)定价:¥39.0本书由浅入深地介绍了常见冷莱的制作和拼盘, 书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。本书一共有4部分内容, 分别是: 卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。通过技能训练和制作实例让学生熟悉制作技能, 保证烹饪专业的中职学生能够独立完成常见的川菜冷菜的制作。本书采用图文结合的写作方式, 内容丰富, 通俗易懂, 特别适合中等职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业作为冷菜课教材。同时, 本书也可以作为广大读者制作冷菜菜肴的参考资
